兰州蓝莓果酱的做法窍门（精酿蓝莓酱的做法？）

本文目录

• 精酿蓝莓酱的做法？
• 自制蓝莓水果酱简便方法？
• 杰儿蓝莓酱做法？
• 蓝莓干可以做果酱吗，蓝莓干怎么做果酱？
• 做蓝莓山药蓝莓酱怎么调？
• 做蓝莓果酱用冰糖好还是用沙糖好？

精酿蓝莓酱的做法？

原料：新鲜蓝莓500g、白糖100g、清水适量、柠檬1个。

做法步骤：

第1步、新鲜蓝莓清洗干净

第2步、放到小奶锅中，用勺子按碎，加入60克白糖

第3步、混合均匀，因为量少，所以加入了50克的清水

第4步、小火慢熬，熬到粘稠的时候，挤入半个柠檬汁

第5步、继续熬十分钟，到粘稠状有光亮即可关火

第6步、趁热装入消毒过的瓶子中，倒扣，放冰箱里冷藏保存。当时要用的，可放在小碗中，晾凉后使用

第7步、果酱放在冰箱里冷藏，可延续其发酵，味道更赞

自制蓝莓水果酱简便方法？

主料蓝莓220g 辅料冰糖110g鲜柠檬汁适量

步骤

家庭自制蓝莓果酱的做法步骤11.新鲜蓝莓买回来先用淡盐水浸泡10分钟，洗净捞起。

家庭自制蓝莓果酱的做法步骤22.将蓝莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。

家庭自制蓝莓果酱的做法步骤33.将果泥倒入陶瓷锅里，先中火煮沸腾。

家庭自制蓝莓果酱的做法步骤44.加入冰糖粒，然后转为小火熬煮，过程需要不时搅拌。

家庭自制蓝莓果酱的做法步骤55.煮至蓝莓汤汁五成干的时候，挤入适量的鲜柠檬汁（用量随自己口味）。

家庭自制蓝莓果酱的做法步骤66.后期注意不停地搅拌，直至能画出纹路，纹路不易消失的时候熄火。

家庭自制蓝莓果酱的做法步骤77.将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分钟后室温放置3天，然后放入冷藏室保存。

杰儿蓝莓酱做法？

用料

蓝莓1250克柠檬1个冰糖若干

做法

新鲜蓝莓，倒入容器，灌满纯净水浸泡10-15分钟（我会习惯上撒把盐??，或者面粉若干，为了清除杂质）。准备好装蓝莓酱的容器，开水消毒后滤干备用。柠檬??切开备用。

老冰糖备好（份量没有特殊要求，根据自己的口味调整，它起到天然防腐的作用）。蓝莓洗净滤干（表面的白霜不用洗干净，天然果粉，对人体无害）。

倒入不粘锅，大火熬出汁水。蓝莓熬制出水后，加入冰糖，转文火继续熬制。熬制过程中，时不时搅拌一下防止粘锅。

熬制略粘稠后（大概文火熬制15分钟），挤入柠檬汁。一斤以内蓝莓大概半小时可以收工，我熬制了两斤半，共耗时四十五分钟。

蓝莓干可以做果酱吗，蓝莓干怎么做果酱？

蓝莓干可以做果酱1.蓝莓里加入一小撮面粉，加一点水，搓洗几下，用水冲干净2.手上套一个保鲜袋，把蓝莓捏碎后放入不粘锅里3.滴入小半个柠檬挤出的汁；大火煮开改小火熬到浓稠气泡增大时关火4.果酱温度微温的时候再滴两三滴柠檬汁，放入蜂蜜调节甜度；瓶子洗干净后用开水泡一下，晾干即可把果酱装在里面，入冰箱冷藏

做蓝莓山药蓝莓酱怎么调？

做法原料1根 山药，100克蓝莓果酱。配料100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克)。方法一1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。应根据个人要求适当调整方法二主料：山药　　辅料：蓝莓果酱　　1. 山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。　　2. 装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。　　3. 用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。　　4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。　　5. 这里用的是一个心形的小碗。　　6. 山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。方法三1、将山药去皮，切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；2、将去皮后的山药条放入沸水中煮熟;3、将山药捞出后凉凉，在冰糖水中浸泡1小时左右;4、将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中，用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。方法四原料：山药、蓝莓果酱、冰糖做法：1. 将山药洗净去皮，清洗干净后切段。2. 山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细腻的泥状。3. 锅中倒入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制，直到酱汁变得黏稠，倒出冷却。4. 将山药泥按个人喜好摆出造型，淋上蓝莓酱即可。

做蓝莓果酱用冰糖好还是用沙糖好？

做蓝莓果酱个人建议用优质冰糖。比沙塘好。

一般家庭自制做果酱类的东西，都建议用冰糖，而不用砂糖。冰糖的口感，品质，相对于砂糖都略胜一筹，

而商用的果酱则一般使用砂糖或者代糖或者其他甜味添加剂，砂糖代糖以及甜味剂的甜度都比冰糖高，另外的主要原因是成本控制，冰糖相对价格更高。