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卤鸭脖子的正确做法?

原料:萊垍頭條

鸭脖 (1000克)萊垍頭條

姜 (200克)萊垍頭條

蒜 (300克)頭條萊垍

姜 (400克)萊垍頭條

糖 11克萊垍頭條

油 22克垍頭條萊

盐 33克垍頭條萊

生抽 44克垍頭條萊

方法:萊垍頭條

1、鸭脖洗干净 焯水洗干净,把焯过水的鸭脖放入锅内,倒入没过鸭脖的水,开大火煮开。垍頭條萊

2、撇去浮沫,开小火,放入生姜和香料包。垍頭條萊

3、家里有一次性茶袋的可以装起来,这样更方便,没有也不要紧。直接扔锅里一起煮。萊垍頭條

4、然后把料酒、生抽、老抽、糖都加入。萊垍頭條

5、煮一半再加盐,这样能更好判断味道,因为刚加完酱油和糖,汤汁味道还没成型。頭條萊垍

6、大概煮大半个小时就可以了。條萊垍頭

卤鸭脖子的配方与做法?

配方:鸭脖:廖排骨浓缩卤汁,干辣椒、花椒 做法: 1.鸭脖洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用。頭條萊垍

2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。3.卤水煮沸后放凉,鸭脖放入浸泡一个小时以上后捞出。4.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸 5.锅内放入鸭脖,中小火焖煮半小时左右即可。6.将切好的鸭脖捞出沥干水分放凉至自然风干,切段即可食用。温馨提示: 1.卤汁使用越久味道越香。2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。垍頭條萊

卤鸭的制作方法?

卤鸭肉的家常做法萊垍頭條

用料 :鸭 一只或半只 、五香粉以鸭的大小而定(均匀摸在鸭肉上)、盐以 五香粉的二分之一量 、老抽三分之一瓶萊垍頭條

卤鸭肉的做法萊垍頭條

1.五香粉跟盐搅拌待用萊垍頭條

2.鸭子洗干净,冷水入锅,鸭子放进去,大火烧开,在温火煮大概20分钟,市场里买的鸭可能会有泡沫用勺子舀掉,捞起来等放凉(可以同时放些其他东西煮,例如花生和一些药材,汤可以喝)頭條萊垍

3.将五香粉和盐均匀抹在鸭肉上,鸭肚子里面也有抹,腌制半天條萊垍頭

4.腌制半天后(如果时间允许可以腌制久一点,更入味),把表面五香粉和盐用冷水洗掉萊垍頭條

5.锅里放老抽在放点五香粉(如果想省酱油也可以放点水,在放点盐,但水不能太多),煮开转温火,把鸭肉放进去,十分钟翻帮鸭子一次身,三四分钟把锅里的老抽勺起来淋在鸭肉上,大概煮四十五分钟萊垍頭條

6.煮好后用绳子把鸭肉吊起来凉干,即可食用(越干越好吃)。记得把卤汤(锅里的老抽)留着,可以炒菜或浇在饭上,味道都不错。最主要的是鸭肉吃不完可以在放在卤汤里卤一次,在吊干食用,更加入味。萊垍頭條

小贴士萊垍頭條

材料简单,每个步骤也不需要太多技巧,就是制作过程会比较久,可以在前一天晚上腌制好,早上放老抽卤,到了晚上就吊干可以当晚餐食用了。这种卤鸭可以保留比较久,可以一次性卤多几只。而且卤上两次味道更好!垍頭條萊

卤鸭脖子鸭头鸭爪的香辛料配方?

步骤 1

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准备好所需香料 可以通过某宝 直接买 或者 放主要香料即可萊垍頭條

步骤 2萊垍頭條

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每样取适量的香料 放入碗里萊垍頭條

步骤 3垍頭條萊

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放入香料袋袋 一个不够 装了两袋頭條萊垍

步骤 4垍頭條萊

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鸭脚剪去鸭脚趾甲 鸭头要劈开盐搓洗 再冲洗 鸭脖子切三段 锅里抄下水 去血水頭條萊垍

步骤 5萊垍頭條

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切几片生姜 喜欢辣的 多放点辣椒 把香料放在最下再加生抽 老抽 料酒 冰糖加水 大火烧开翻翻身 小火炖萊垍頭條

步骤 6萊垍頭條

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炖1-2小时 中途 多翻翻身 差不多了 放盐 大火收汁 最后 可以装碗 香味 美味的 鸭头 鸭脚 鸭脖子 鸭胗 就做好萊垍頭條

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