小伙伴们关心的问题：面团如何揉出筋的知识，于是小编就整理了4个相关介绍面团如何揉出筋的解答，让我们一起看看吧。

如何发速的发面？

嗯 作为北方人 我一般放在铁盆里 放在暖气上，在上面在扣一个盆，很快就好了

平时我们在家自己制作馒头的时候，等待发面的过程是非常漫长的。今天就教大家用家里的这个东西，可以快速的发面，让我们一起来看看吧　

首先我们准备一个容器，在里面倒入啤酒，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀，先把它放在一边备用　

然后我们再准备个容器在里面加入一些面粉，然后在里面再加入酵母粉，再加入一点白糖，白糖可以使蒸出来的馒头香甜可口，最后再将刚才调制好的溶液少量多次的加　

啤酒是由发酵的谷物制成的，它可以使蒸出来的面食更加柔软，揉好之后我们在上面覆盖一层保鲜膜，把它放在温暖的地方，发酵十分钟就可以了

你是用发酵粉发的面吗？

要是冬天用发酵粉

首先把面放盆子里面，倒入发酵粉，➕一勺白糖，

然后锅里烧水，差不多37度左右，就关火，把盆子放入锅中温水，保温

我记得小时候家里冷，妈妈发面的时候，都会把面盆放入被窝，被窝开开电热毯

或者冬天天气特别好的时候，把盆子放在阳台上，

就是给面粉保温，发酵粉需要暖和点，发酵快

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冬天时室内温度低，发面非常慢，教你4个快速发面的技巧，学会了1小时就能发好，简单又省事

面包机和面怎样出筋膜？

很高兴分享我关于面包机和面的一点点心得。面包机从15年用到19年，后来购买了厨师机。这几年用面包机揉面，做吐司也不在话下。针对目前这个季节，分享几点面包机快速出膜的方法：

1、放料顺序：干性材料-液体-糖，盐-酵母-黄油。

2、所有材料提前冷冻。液体冻成饼碴即可，不要冻成冰块。冰块可以用来放在面包桶外降温，揉面的话放进去反而会破坏面筋。

3、水合法。这个也是我最常用的，很多老师也都有推荐。先将配方中除了盐，酵母，黄油外的其他材料揉成团，放进冷藏室进行水合，最少两个小时，最多过夜。水合面团会产生面筋，一般两个小时后的面团，取出来就已经有五六成筋了。取出面团，揉几下后放入酵母（干酵母加一点点水，鲜酵母直接放）。揉匀后检查面团，放入盐和黄油，揉五分钟差不多就到完全扩展了。整个揉面过程包括检查面团状态在内，也就十分钟左右。因为水合的面团本身温度低，不用冰袋打好的面温基本在25度左右，完全没问题。

如何和面才有筋道不易断？

面食是我们北方人的最爱，特别是面条，每天都会吃，筋道柔软，营养丰富又好吃，我们都是自己在家擀面条，想要和面有筋道不易断，面粉的选择很重要，和面的时候比例要掌握好，和面的时候加入一点盐等。


我们北方对面食可是情有独钟，馒头、面条都是我们每天都要吃的，特别是面条，一天吃两顿都不会腻，我们都会自己在家制作面条，无添加，吃着更放心，自己擀的面条，筋道柔软又不易断，吃起来就口感更好，我也是经常在家擀面条，下面就来分享一下如何和面才有筋道不易断。



1、想要和出来的面有筋道不易断，面粉的选择很重要，面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这三种，和面时选择高筋面粉或者中筋面粉，不能用低筋面粉，这样和出来的面才有筋道不易断。

请问做面包时揉面怎样才能揉出筋膜？

首先，面粉要使用高筋粉，或面包专用粉。然后，要有足够的水，作为溶粘剂。适量的加盐，有助于面筋的更早形成。温度控制，面团在揉制过程中的温度要低于20度，揉好时的温度在25-26度左右。避免面团太热，自身先发大了，面筋就无法完全扩展，就出不了膜了。

打面的过程：

以甜面包的配方为例：面粉、水、糖、酵母、盐、鸡蛋、奶粉、黄油。

1、面粉+奶粉+冰水+糖+鸡蛋+酵母+水++++盐，混合均匀。（现在天气热盐也可以一起加入，盐对酵母的生长有抑制作用，在夏天能防止面团过早发酵。冬天的晚加为宜，而且冬天酵母要用温水化开后加入。）

2、若是机器揉面，那么现在开始慢速，揉至干粉颗粒都已经收起。再可以换成快速，打到面团表面看起来比较光滑。用手扯面团，不能一下子扯断，加入黄油。

总结：以上就是小编对于面团如何揉出筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于面团如何揉出筋的4点解答对大家有用。