什么是自发面?

1、外观区别。二者都主要是呈现出白色的粉末状，而且本身也是由小麦进行相应的碾磨制作而成的，所以都有一定的香味，相对来说也是比较相似的。营养价值区别。

2、自发面粉的方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可。

3、定义不同 自发粉在面粉中添加一定量的能够产生气体的食品添加剂而成 普通面粉一种由小麦磨成的粉状物 2特点不同 自发粉无需再添加酵母，成形前无需醒发普通面粉用面粉制成的食物品种繁多，花样百出。

4、两者的区别是成分与制作过程、使用便捷性。成分与制作过程：自发面粉是在精制小麦粉的基础上，通过添加碳酸氢钠和磷酸二氢钙等膨发剂，以及一定量的干酵母粉混合制作而成。

日清大米预拌粉需要再加入小麦粉吗

大米做的米线可以掺小麦面粉。米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

预拌粉不可以用面粉代替。预拌粉，是将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，而面粉是一种由小麦磨成的粉末，两者材料不同，所以无法替代。

小麦粉能做蛋糕。用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有差别。市面上大多是中筋面粉，如没低筋粉，可在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替（即中筋面粉：玉米淀粉=4：1）混合即可。

小麦淀粉是不需要的，因为不是做凉皮。用料：粘米粉120克、澄粉40克、玉米淀粉40克、水500克 所有粉料加水拌均匀没有颗粒，静置20分钟。

我们平时吃的大米或者糯米黏性都太大了，不适合来做这种米粉。所以要做这种米粉，一定不要用自己吃的大米，也不要用糯米、糯米粉、粘米粉这类的来代替。

如果添加了玉米淀粉和小麦粉，将会对米粉的口感和质量产生影响。

做蛋糕应该用“低筋粉”还是“预拌粉”?

蛋糕是用低筋面粉的，面包才用高筋面粉。低筋面粉的质地做出来的成品会比较柔软， 而高筋面粉做出来的成品会比较劲道。

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的，混合比例：中筋粉（普通面粉）：玉米淀粉=4：1。高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些。

事实上就是两种粉没有区别，蛋糕粉就是低筋面粉，他们就是一样的东西，只不过是换了个名字.有很多的地方说买蛋糕粉没有其实就是低筋面粉，以后做蛋糕是可以说买蛋糕粉也可以说买低筋面粉。

做蛋糕要用低筋面粉，如果没有低筋面粉，把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的；低筋面粉属于面粉的一种，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。

制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。制作步骤如下：准备好所有食材备用：鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。

即发面粉是什么

面粉和酵母是制作面包的重要材料，但是一斤面粉需要多少酵母粉呢？答案并不是简单的数字，而是要从多个角度来回答这个问题。我们需要了解一斤面粉的重量大约是多少。一般来说，一斤面粉的重量约为500克左右。

问题九：做包子的时候一斤面粉放多少酵母？ 亲，一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了。

给面团覆上保鲜膜后，只需等待10分钟，面团就能发好了 请点击输入图片描述 电饭锅快速发面 电饭锅里加入凉水，然后把和好的面放在内胆用保鲜膜封住，再放入电饭锅内按保温档，十多分钟面即发成。