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一碗豆角焖面有多少克?
一碗豆角焖面有250克,分享如下:
【材料】
豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml
【做法】
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
精肉焖面正宗做法?
用料
白面
一碗土豆 一颗豆王 一把胡萝卜 半根精瘦肉 一块葱 一根蒜 三瓣油盐酱油干姜面花椒面大料面 适量小苏打(和面用) 2克西红柿 半个
步骤 1
面粉一碗倒入盆中,放小苏打混合(不放也可以,我为了面虚才放的),用凉水和面,面不需要硬,别太软就行。和好面盖住醒一会儿。(不会和面的可以买现成面条,我觉得还是自己手擀的好吃还健康
步骤 2
取精瘦肉一块切片,切的别太厚,厚了焖面熟了肉还硬,影响口感??。
步骤 3
把葱蒜西红柿切碎备用。
步骤 4
豆角胡萝卜土豆这些菜洗干净后切成3-4cm长的条(放胡萝卜不光好看,好吃又有营养哦。
步骤 5
锅中倒油,放肉翻炒,肉变色后放入葱蒜西红柿继续翻炒
步骤 6
放入干姜花椒大料面酱油后继续放豆角和胡萝卜翻炒几下。
步骤 7
锅中加水,加盐。水的多少以淹住菜为准,盐的多少自己把握哦。中火煮菜。(我用的是红皮土豆快熟所以煮了一会儿豆角之后才放的土豆)。
步骤 8
面擀开,不用擀太薄,太薄反而不好吃了,切成条,不用太长,短点有5-6cm长即可。
步骤 9
面切好后均匀的铺在锅中,盖锅盖焖五分钟,焖一会儿记得中火转小火,火大了容易糊锅。听到嗞嗞嗞的声音就快没汤了,关火等待出锅喽。
步骤 10
焖面好了以后,先用筷子把面摊开,之后用铲子翻拌均匀即可。
干萝卜焖面家常做法?
主料:萝卜 一个,面条 800克,蒜瓣 10粒,生姜 1快,花椒 5粒,干辣椒 1个,小葱 适量,盐 适量,鸡精(不喜欢不放) 适量,水 适量,酱油 2勺,香油 2勺,味极鲜酱油 2勺,猪油 1大勺!
1.萝卜削皮洗净切,切成大小均匀的长条儿备用!
2.蒜瓣剁成蒜末,生姜拍碎切成小丁,葱切成葱花备用!
3.放入切好的萝卜条儿翻炒均匀!
4.放入一勺盐翻炒均匀!(待会儿还要放酱油,酱油里也含的有盐分,所以不要放太多的盐!)
5.把萝卜条儿扒拉平,倒入一碗水!(水不要太多,刚好能够看到水就可以了!)
6.把面条揪成短短的一节儿,均匀的铺在萝卜条儿上!盖上锅盖,小火蒸10分钟!
7.面条儿蒸好后,把切好的葱花,蒜末放进锅里!
8.淋入2勺酱油,1勺鸡精,2勺香油,2勺味极鲜酱油!
9.用筷子趁热把面条抖散后,再用铲子把面条儿和萝卜条儿一起翻炒均匀即可出锅。
豆角焖面焖几分钟能熟?
豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的,并且一般所使用的面都是碱水面,因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃,而且吸收的汤汁更加的充分,并且在焖熟之后,也会非常的有嚼劲。
豆角焖面的做法如下:
食材:豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。
步骤:
1、豆角摘掉头尾和两边的丝,清洗干净切成段备用;猪肉切片切条都可以,葱姜蒜都切好备用。
2、起锅烧油,油热之后下入葱姜蒜炒香,然后下入猪肉,煸炒至焦黄,然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。
3、炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀,炒至豆角变色加入适量的盐,倒入足量的清水刚好没过豆角就好,将其煮沸。
4、煮沸之后转中火,我们盛出一小半的汤汁到碗里备用,然后放入面条铺到豆角上面,面条不要沾到锅边,不然容易糊掉。
5、盖上盖子焖10到15分钟,汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去,让面条均匀的沾上汤汁,再稍微焖2分钟就可以关火了,出锅之前把面条抖散,撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。
焖面条是如何成熟的?
所谓焖面,顾名思义就是利用水蒸气的热量来把配菜和面条给焖熟。听起来焖面还是挺简单的,但是如果你没有把握住这几个小细节,你的焖面口感上就会稍有差池。
1.做焖面的面条最好用手工制作的面条,而不是超市里面包装好的面条,因为手工制作的面条对于包装好的更新鲜,吃起来也更有嚼劲。
2.买回来的手工面条不要用水烫熟,直接放干面即可,这样煮出来的焖面更加入味,更有嚼劲。如果说用热水煮过的话,很有可能出来焖面的时候面条烂掉的情况。
3.做焖面的时候一定要用小火,大火很容易糊锅。
4.焖面里面的配菜最好在焖面前炒一下或者用热水焯烫,不然很容易吃坏肚子。
焖面做起来很简单,而且食材也很灵活,配菜可以根据自己的个人口味进行搭配,可以是豆芽、豆角、茄子;也可以是鸡蛋、五花肉。焖面的时候只要掌握住小火的要领,再加上一些自己喜欢的配菜,焖面的口感就不会太差。