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大彭做炒土豆丝做法?
主料:土豆280克,青椒30克
辅料:蒜2瓣,葱1段,盐2克,食用油4克,白醋4克,花椒粉1克,香油3克
做法步骤
1.准备食材:土豆、青椒、蒜、葱。
2.土豆切丝,切得越细越均匀越好哈,青椒切丝,葱切丝,蒜切丝或切片。
3.切好的土豆丝,浸泡于清水中,倒入白醋再泡一会,锅中烧开水,将土豆丝倒入,过一下水,15秒钟左右就可以捞出,不需要等水再开,如果土豆丝切得粗,时间就长些。
4.锅中倒入食用油,加入蒜和葱丝,炒香。
5.加花椒粉。
6.加入青椒丝,翻炒。
7.加入土豆丝,加入盐,快速翻炒。
8.出锅前,淋入几滴香油即可关火。
9.美味、脆爽的土豆丝上桌啦。
小窍门&温馨提示
1、土豆丝切得越细越好哈,刀工不好,切得粗,焯水的时间长一点。
2、土豆丝切好后,浸泡在水中,加入白醋。
3、焯水时,等水开土豆丝下锅,焯十来秒钟就可以,不需要等到水开就可以捞出。
4、清炒土豆丝,不需要过多的调料,以免破坏了土豆丝的脆爽感。
山西五台酱拨土豆做法?
土豆原本没有太多的滋味,但经过烹饪之后却变得美味无比,无论是在寻常百姓家还是在高级餐厅,都能华丽丽的登场,惹人喜好~
用料
瘦肉丁 50g
青椒丁 少许
中等土豆 三只
大葱 小半根
大蒜 2瓣
姜 1小块
花椒 少许
大酱 两大匙
花生油 一大匙
淀粉水 少许
酱爆土豆丁的做法
土豆去皮切丁,放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎
锅内倒入适量油,加土豆丁中小火煎至焦黄盛出
锅内留底油,加入葱姜蒜爆香
加入瘦肉丁炒至发白
加入两大匙酱翻炒均匀
倒入土豆丁炒匀,勾薄芡即可
装盘,撒青椒丁装饰
小贴士
1切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡在清水中,等烹调时再取出来用。
2大酱中含有盐分,所以没另外放盐,可以根据自己的口味适当增减~
米豆炒土豆的做法?
用料
土豆
4个米豆适量花椒适量粒酱油 盐
土豆炒米豆的做法步骤
步骤 1
把米豆土豆准备好了 切肉
步骤 2
锅热了放肥肉 炒一会 出油后再放入瘦肉和花椒 翻炒一会放入准备好了的菜加上一勺酱油 翻炒一下 导入水开始炖菜 差不多时候放盐。